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亮刀工 展厨艺 促提升——华岳高级中学2022年下学期食堂员工技能比赛


访问人数:934  新闻作者:  新闻来源:  发布时间:2022-11-6 19:00:28
 

为提高食堂员工的业务技能,激发员工的工作热情和创新能力,10月26日下午,我校开展了“亮刀工·展厨艺·促提升”食堂员工技能比赛。比赛分为洗切员刀工比试、厨师烹饪比试两个项目。

 

切细丝  亮刀工

比赛开始了!手指翻飞,刀起刀落间,乳白色的兰头丝,桔黄的胡萝卜片就呈现在大家面前。师生代表组成的评委组从刀工的粗细、厚薄及卫生等方面进行评分。

 

烹鲜鱼  展厨艺

厨师烹饪比拼在后厨操作间进行。活动现场的气氛紧张而热烈。10名参赛厨师各展身手:水煮、红烧、油炸、黄焖、清蒸……在规定时间内烹制美味佳“鱼”。

 

评委们品尝菜肴,对菜品色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养等方面进行现场评分。

 

此次比赛为食堂员工提供了相互交流、切磋厨艺的平台,提升了食堂员工的专业技能。

 

获奖名单

洗切赛项目

一等奖:龙庆英

二等奖:胡小兰 贺丽君

三等奖:罗俊花 欧美

 

烹饪赛项目

一等奖:屈忠衡

二等奖:费兰萍

 

       
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