亮刀工 展厨艺 促提升——华岳高级中学2022年下学期食堂员工技能比赛 访问人数：1200  新闻作者：  新闻来源：  发布时间：2022-11-6 19:00:28

为提高食堂员工的业务技能，激发员工的工作热情和创新能力，10月26日下午，我校开展了“亮刀工·展厨艺·促提升”食堂员工技能比赛。比赛分为洗切员刀工比试、厨师烹饪比试两个项目。   切细丝  亮刀工 比赛开始了！手指翻飞，刀起刀落间，乳白色的兰头丝，桔黄的胡萝卜片就呈现在大家面前。师生代表组成的评委组从刀工的粗细、厚薄及卫生等方面进行评分。   烹鲜鱼  展厨艺 厨师烹饪比拼在后厨操作间进行。活动现场的气氛紧张而热烈。10名参赛厨师各展身手：水煮、红烧、油炸、黄焖、清蒸……在规定时间内烹制美味佳“鱼”。   评委们品尝菜肴，对菜品色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养等方面进行现场评分。   此次比赛为食堂员工提供了相互交流、切磋厨艺的平台，提升了食堂员工的专业技能。   获奖名单 洗切赛项目 一等奖：龙庆英 二等奖：胡小兰 贺丽君 三等奖：罗俊花 欧美   烹饪赛项目 一等奖：屈忠衡 二等奖：费兰萍