“食”刻坚守 保障安全——衡阳华岳高级中学2023年下学期食堂员工培训会 访问人数：773  新闻作者：  新闻来源：  发布时间：2023-11-19 9:34:48

为进一步加强学校食堂安全卫生管理，增强食堂工作人员食品安全意识，提高工作质量和业务水平，我校于11月1日开展了食堂员工培训会。 会上，食堂主管唐双凤重点从食品安全管理、加工操作流程、环境卫生干净、安全事故预防及设备操作规范等方面进行了高标准的培训。对餐饮设备操作、物品储存、原料加工、原料清洗、备餐供餐、食品留样及清洗消毒等环节提出具体要求。进一步明确了食堂员工岗位职责，筑牢食品安全底线。 物品储存 原料清洗、加工 后勤处副主任唐青云强调了食品安全卫生的重要性，并要求全体食堂员工务必把好“五关”：一是把好卫生关，即个人卫生和食堂环境卫生；二是把好验收关，即食材的数量和食材的质量；三是把好操作关，即器具、设备操作安全，流程操作规范；四是把好消毒关，即食堂环境消毒，食堂器具消毒；五是把好排查关，即食材安全排查，气灶和器具安全排查。同时，切实落实好食品安全“一日一管控、一周一排查、一月一调度”的管理制度，营造安全、温馨、卫生、整洁的就餐环境，提供丰富、美味、安全的食品，提升师生的幸福感。 今后，我校食堂将进一步落实、做细食品安全管理工作，用真心、诚心、良心、爱心，为全体师生提供优质服务。