不负“食”光 “烹”然心动——衡阳华岳高级中学2023年下学期食堂员工技能比赛 访问人数：1371  新闻作者：  新闻来源：  发布时间：2023-11-19 9:48:42

为了提升学校餐饮服务质量，给食堂员工提供相互学习、展示技能的舞台，11月15日下午我校举行了食堂员工技能比赛。此次比赛分两个项目：洗切员刀工展示和厨师烹饪比拼。 洗切员刀工展示 俗话说“厨以切为先”，只有把菜切好了，才有可能做出有营养的美味佳肴，菜的粗细、厚薄也会直接影响到食物的口感和品相。此次刀工展示要求在规定的时间内将事先准备好的莴笋切片，红萝卜切丝。 “预备，开始........”一声令下，只见选手们动作飞快，技术娴熟，手起刀落间，一片片薄如蝉翼的莴笋片和一根根细如发丝的红萝卜丝落在了案板上。由学校领导、师生代表组成的评委团对参赛“作品”逐一进行评分。 厨师烹饪比拼 一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。厨师们左手拿锅，右手拿勺，尽情挥洒，搅动锅中乾坤，油盐酱醋，煎炒烹炸，各显神通。看，一道道色彩鲜艳的美食已上桌。评委们细细品尝，分别从菜品的色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养方面进行综合评分。 # 菜品展示 # 此次比赛充分展示了食堂员工的技能水平，营造了幸福、和谐的工作氛围。今后，全体食堂员工将继续加强基本功训练，提升烹饪技能，为师生提供更健康、更美味的营养膳食。 获奖情况 洗切组 一等奖：谢丽琼 龙庆英 二等奖：唐英佳 胡小兰 三等奖：罗冬秀 尹衡香 彭翠英 烹饪组 一等奖：廖金娥 二等奖：费兰萍