【食品安全】“食”刻牢记 安全你我 访问人数：171  新闻作者：  新闻来源：  发布时间：2024-4-18 19:16:31

食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。     食品安全五要素     保持清洁     ●勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。     ●餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。     ●厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。     生熟分开     ●生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。     ●处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用。     ●使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。         食物要彻底做熟     ●烹调食物时应煮熟、煮透。正确的烹调方法和适当的烹饪温度，可以杀死几乎所有的有害微生物。     ●再次食用时要彻底加热。     保持食品的安全温度     ●熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏。     ●即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。     ●冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。     保证安全的水和原材料     ●选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗或削皮，以降低风险。     ●食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。     ●不吃超过保鲜期的食物。     食品安全小常识     ●购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无SC标识。     ●打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。     ●注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。     ●少吃油炸、油煎食品。