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匠心厨艺 守“味”健康——衡阳华岳高级中学2024年上学期食堂员工技能比赛


访问人数:139  新闻作者:  新闻来源:  发布时间:2024-5-22 20:28:53
 

    为提升食堂员工的岗位技能和服务水平,我校于5月22日开展了食堂员工技能比赛。比赛分为洗切赛和烹饪赛两个项目。
    洗切比赛
    俗话说“三分灶,七分案”,足以说明刀工在烹饪中的重要性。此次洗切比赛要求在五分钟内将兰头切丝和胡萝卜切片。随着比赛开始的口令发出,参赛选手刀法轻快、动作娴熟,“哒哒哒”的切菜声奏响美妙的乐章。由学校领导、师生代表组成的评委团对参赛“作品”进行现场评分。


    烹饪比拼
    比赛要求参赛者在规定的时间内烹饪出创意菜和指定菜。一切一炒展功力,一锅一勺定乾坤。参赛厨师各显身手:水煮、红烧、油炸、糖醋、黄焖,新鲜普通的食材经过厨师们的巧手制作后变成了独具匠心的美味佳肴。评委从菜品的色、香、味、形、创新、营养等方面进行综合评分。


    此次厨艺比赛展现了食堂员工的技能风采,也提升了食堂员工的创新意识。今后,学校全体食堂员工将继续加强基本功训练,提升烹饪技能,为师生提供更健康、更美味的营养膳食。

    评比结果
    洗切赛
    一等奖
    尹衡香  罗冬秀
    二等奖
    龙庆英  胡小兰
    三等奖
    蒋先菊  周玉香  罗俊花


    烹饪赛
    一等奖
    李绍英
    二等奖
    廖金娥

 

       
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